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Hajjency ou le voyage d’une vie
Jeune voyagiste spécialiste du pèlerinage à la Mecque, Salah Elhadi vient tout juste d’ouvrir sa propre agence à Paris dans le 20e arrondissement. Huit ans d’expérience et une analyse approfondie des us et coutumes de l’Arabie Saoudite ont été nécessaires au jeune chef d’entreprise pour mûrir son projet. ‘Nous avons beaucoup de concurrence dans ce domaine, notamment sur Paris et je souhaitais proposer un projet novateur. J’ai appris tout au long de ma carrière professionnelle à gérer les relations avec les compagnies aériennes et les hôtels, j’ai accompagné moi-même des groupes en pèlerinage’.
Un Hajj par an et un départ d’Omra par mois
Hajjency offre des voyages haut de gamme de 1300.00 € pour les Omra, petits pèlerinages d’une dizaine de jours, à 4 ou 5000.00 € pour les Hajj, grands pèlerinages pouvant durer parfois jusqu’à 25 jours. Un Hajj est organisé une seule fois par an selon le calendrier lunaire des musulmans, cette année en août. ‘Les pèlerins économisent souvent toute leur vie pour se rendre à la Mecque et nous ne souhaitons pas les accompagner à l’économie, mais dans une escapade intense émotionnellement. Nos luxueux hôtels se situent près des lieux de recueillement pour éviter les longues marches en pleine chaleur, un confort inoubliable dont ils se souviendront à jamais’ nous explique Salah.
Une charte qualité pour les guides accompagnateurs
L’innovation par rapport à ses concurrents réside dans la formation et l’évaluation de ses guides afin que les clients partent le plus sereinement possible. Les quinze futurs guides suivront des cours de secourisme avec un pompier professionnel, une formation religieuse et spirituelle donnée par un référent religieux dans un institut et un enseignement technique comprenant les contraintes et les codes saoudiens soit un total de cinq jours sanctionnés par une certification.
‘La Mecque accueille chaque année cinq millions de pèlerins et pour rassurer nos voyageurs, nous avons investi dans la technologie d’un bracelet GPS étanche. Ainsi, nous pourrons rapidement repérer les pèlerins égarés ou perdus’ nous confie le voyagiste.
Des musées sur l’histoire de l’islam et des sites magnifiques, mais abandonnés feront l’objet d’excursions inédites, un voyage non seulement religieux, mais aussi culturel !
Contact : Salah Elhadi – 07 60 19 73 72 – travel@hajjency.com – www.hajjency.com
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Déjà trois ans et demi d’activité pour Plaisir des Mets
Le deuxième site de fabrication des Festins de Bourgogne compte aujourd’hui 70 salariés en lieu et place de l’ancienne usine Amora Maille fermée en 2009. ‘Nous n’avions plus assez de place sur le site historique pour prendre de nouveaux marchés et en parallèle nous étions « légèrement » à l’étroit.
Avec Didier Chapuis, le fondateur des Festins, nous étions en réflexion pour éventuellement agrandir le site de Chemilly-sur-Yonne puis l’opportunité de reprendre l’ancien site Amora s’est présentée’ explique Guillaume Barberon, ingénieur en agro-alimentaire et directeur d’exploitation des deux sites de production. Les 5000 m2 ont été rénovés et adaptés à la configuration moderne d’une cuisine industrielle, 3000 m2 sont climatisés. L’usine Plaisir des Mets a donc pu ouvrir en janvier 2013 et ainsi permettre aux Festins de continuer leur développement.
‘Le directeur d’exploitation est la goutte d’huile qui facilite le bon fonctionnement, et qui simultanément assure le contrôle poursuit Guillaume fort de ses 18 ans d’expérience en agro-alimentaire industriel, ma mission est la supervision de tous les services et surtout de leur responsable, afin d’assurer le bon déroulement des opérations : arrivage, garde-manger, cuisine, conditionnement, charcuterie, pâtisserie, traiteur, expédition ainsi que les services supports : qualité, maintenance, approvisionnement… Je gère 2 usines générant un chiffre d’affaires pour 2015 de 19 millions d’euros de CA pour environ 140 personnes (effectif total Festins : 240 salariés).’
Des produits haut de gamme sans conservateurs
Festins a misé sur la fabrication de produits agro-alimentaires haut de gamme, souvent en petites séries avec un fort esprit traiteur. L’entreprise n’utilise aucune ‘chimie’ et / ou d’additifs pour augmenter la durée de vie des produits. La majorité des plats proposés ont une durée de vie très courte : entre 3 et 6 jours. Les deux usines fabriquent une gamme de produits bio (salades, soupes, sandwichs), des salades et sandwichs pour des restaurateurs parisiens, des assiettes qui composent les plateaux repas consommés dans le Thalys et L’Eurostar, et de la mousse au chocolat pour les enseignes Courte Paille, Michel et Augustin, La Boucherie et autres. La clientèle est multiple : des petits restaurateurs aux grandes enseignes et brasseries parisiennes, les boutiques Festins, les prestations extérieures (cocktails et réceptions des entreprises, mariages…), grossistes français et étrangers.
Les Festins comptent aujourd’hui quatre boutiques traiteur : une sur le site de Chemilly-sur-Yonne près d’Auxerre, une à Dijon et deux à Paris.
L’activité touristique au ralenti à Paris
Diplômée des Beaux-Arts, Hélène a d’abord enseigné le dessin puis son activité de photographe qui n’était alors qu’un complément de revenu est devenu son activité principale. Elle est ‘filmeuse’ comme on dit dans le jargon de la photographie. Elle réalise de jolis portraits souvenir de familles ou de couples en visite dans la capitale. Ses clients viennent du monde entier : Europe, Amérique Latine, Etats-Unis, Chine, Australie, Japon, Corée… ‘Ce sont des couples qui viennent profiter du romantisme de Paris, des familles en vacances ou des groupes’ nous explique la jeune photographe.
Puis le 13 novembre…
‘Mon chiffre d’affaires s’est écroulé. L’incidence des attentats a été immédiate : la Tour Eiffel a été fermée, les réservations dans les hôtels et les restaurants ont été annulées’ confie Hélène. ‘J’ai moi-même été très affectée, submergée par l’émotion. J’habite le quartier qui a été visé, j’ai eu besoin, les jours suivants, de me retrouver en famille pour être rassurée et ai cessé de prendre le métro pendant plusieurs jours. Malheureusement l’actualité nous rappelle que les évènements ne sont pas terminés’.
La capitale boudée des touristes
‘Depuis les attentats de Paris, je travaille en pointillés et j’ai du pallier à ma perte de chiffre d’affaires en acceptant rapidement des jobs alimentaires. Le secteur du tourisme a beaucoup perdu. Heureusement, l’activité reprend et Paris a accueilli beaucoup de touristes pendant le weekend de Pâques. J’espère que la saison touristique sera bonne à nouveau’ explique Hélène.
Hélène travaille également dans l’Yonne d’où elle est native et propose, aussi bien sur Paris que dans l’Yonne, de réaliser vos photos de mariage ou d’entreprise.
Hélène Iodtschin – www.photohelene.paris – 06 13 77 53 40
13 novembre 2015
Voilà les images que nous avons tous vu apparaître sur les réseaux sociaux depuis le 13 novembre dernier, le vendredi sanglant qui a marqué à jamais nos esprits, au même titre que le tristement célèbre 11 septembre 2001.
Un bel élan de solidarité a resserré les rangs de la nation entière et de l’occident, et un élan de générosité inattendu. Des milliers de parisiens se sont immédiatement précipités dans les hôpitaux pour donner leur sang afin de venir en aide aux nombreux blessés des attentats, beaucoup de dons ont été récoltés pour les orphelins. De nombreuses demandes pour devenir secouristes, pompiers, militaires sont arrivées sur les bureaux de nos administrations. Des vocations… suscitées par ces drames.
Notre insouciance meurtrie
Le globe entier envie depuis toujours notre manière de vivre, nos restaurants, nos cafés, nos boîtes de nuit ouvertes jusqu’au petit matin, notre culture, nos écrivains, nos artistes… Cette vie insouciante qui aujourd’hui visiblement dérange certains groupuscules conditionnés, endoctrinés par une minorité d’incultes, malades, qui, très courageux, commet des meurtres sous l’emprise de drogues.
Nos politiques savaient, nous savions
Depuis des mois des années, la menace était, est palpable. Comment expliquer qu’un tel drame arrive dans notre pays ? Comment expliquer que depuis les attentats de janvier, l’Etat n’ait pas réagi ? Nous, français, qui avons des services secrets brillants, des policiers et gendarmes d’élite que le monde nous envie. Toutes ces unités ont su démanteler en quelques jours seulement des planques, des trafics, avaient les noms des assaillants. Les fichés ‘S’ sont connus des services de police, et pourtant ils sont libres, libres de commettre l’irréparable.
Pourquoi l’Etat français n’a-t-il pas pris plus au sérieux les attentats de Charlie Hebdo et de l’Hyper cacher ? Pourquoi faut-il toujours qu’un drame aussi important arrive avant que le gouvernement français ne réagisse ? Les morts de janvier n’étaient-ils pas déjà assez nombreux ? Les attaques pas suffisamment spectaculaires ?
Les Etats-Unis ont pris des mesures depuis 2001, déjoué des attentats, protégé leurs 320 millions de compatriotes, aucun attentat n’a été commis depuis celui des tours jumelles, nos politiques ne devraient-ils pas puiser chez notre allié des idées dans leur lutte contre le terrorisme ?
Et notre économie ?
Elle n’était déjà pas franchement florissante, la voilà aujourd’hui en deuil. Des aides vont être allouées pour le tourisme parisien paraît-il. Nous ne devons pas avoir peur de sortir, mais comment vaincre cette psychose ? Une fois encore, les français vont devoir payer solidairement les incompétences des politiques alors que ces attentats auraient pu être évités si les moyens avaient été mis en place voilà seulement quelques mois.